Bonne année !!!
Photo prise le 01 janvier 2014 d’un Mulot sylvestre
Sainte-Baume : sur la piste du Pluvier guignard (83)
14 septembre 2013 – Sortie nature
Montée sur les crêtes du massif de la Sainte-Baume à la recherche d’un oiseau peu farouche en halte migratoire vers l’Afrique.
Pluvier guignard © Gilles Aumage
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Pour plus d’information sur le Pluvier le site de Sophie –>ICI
Pour d’autres sorties du CEN PACA –> Lien
La cramaillotte de Pissenlits
La cramaillotte de la Sainte-Baume est une gelée à base de fleurs de pissenlits (de la Sainte-Baume ! mais ça marche dans les autres régions 🙂 ).
Il faut un saladier de fleur de pissenlits, 2 citrons, 1 orange et du TEMPS !
Pesez environ 400 gr de fleurs de pissenlits séchées. (personnellement j’ai rempli un saladier soit environ 500 a 600 fleurs. Coupez en petits morceaux 1 orange et 1 citron bio.
Ajoutez 1,5 litre d’eau non calcaire et faites bouillir.
Laissez cuire à petits bouillons pendant 1 heure , ensuite filtrez le jus. (refroidit)
Ajoutez 1 kg de sucre fin au jus filtré, remettez sur le feu et faites cuire à feu doux pendant 45 minutes.
J’ai testé directement le mélange fleurs, citrons, orange , sucre et eau pendant environ 1 heure de cuisson (vérifier souvent la texture).
Ça fonctionne aussi mais pour filtrer c’est plus difficile, d’où la cuisson dans l’eau et filtrage après refroidissement.